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澳门国际娱乐赌博:传说中的明目食物真的对眼睛好吗?

时间:2018/1/3 15:58:25  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:?来源:微信公众号“春雨健康科普(chunyuyuedu)”作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)很多人都有小时候被家长强迫吃胡萝卜、菠菜、猪肝的记忆,家长之所以会软硬兼施地要求孩子吃这些食物,原因无非是“吃XX能明目,多吃对眼睛好!”家长心目中的明目食物榜单中最常出现的...
?来源:微信公众号“春雨健康科普(chunyuyuedu)” 作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师) 很多人都有小时候被家长强迫吃胡萝卜、菠菜、猪肝的记忆,家长之所以会软硬兼施地要求孩子吃这些食物,原因无非是“吃XX能明目,多吃对眼睛好!” 家长心目中的明目食物榜单中最常出现的就是胡萝卜、菠菜、猪肝、枸杞这些了,那常吃这些食物真的对眼睛好吗? 胡萝卜 说到对眼睛好的食物,很多人都会推荐胡萝卜。从营养上来分析,这是有一定道理的。 胡萝卜中β-胡萝卜素的含量很高(8285微克/100克),β-胡萝卜素在人体内能够转化为维生素A。而维生素A有增强人从明处到暗处的适应能力,并且能改善眼睛干燥等问题。 不过,对于很多家长关心的胡萝卜能否改善孩子近视的问题,目前并没有研究证实。 虽然胡萝卜对眼睛有一定好处,但也没必要当饭吃。因为如果一次性吃太多胡萝卜,可导致胡萝卜素血症,出现暂时性皮肤黄染。当然,减少胡萝卜或其他富含β-胡萝卜素食物摄入后数天或数周,症状就会消失。 猪肝 “猪肝明目”的说法相信不少人都听说过,这也是有一定道理的。因为猪肝中含有非常丰富的维生素A,大概为5000微克/100克,比鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都高得多。 而维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康,它能有效防治夜盲症(指在黑暗中看不见物体)、干眼症等眼部疾病。 虽然相比吃胡萝卜,吃猪肝补充维生素A显得更为快速,但是也不能吃太多,主要是因为猪肝中维生素A、胆固醇的含量比较高,而且可能含有代谢产物。例如维生素A,它是一种脂溶性维生素,不容易从身体排出去,如果摄入过量,有损伤肝脏、增加心血管疾病等风险。 不过,对于普通健康人来说,如果能够选择安全卫生的猪肝,并且充分烹调熟,每次不超过1两,避免天天吃,一般来说是安全的。 枸杞 “枸杞明目”的说法也特别流行,主要是因为枸杞含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,特别是叶黄素,它的含量为4644微克/100克,在食物中比较高,是胡萝卜的近6倍,玉米的14倍,鸡蛋的32倍左右。 叶黄素是视网膜黄斑中的主要类胡萝卜素。研究发现,叶黄素能增加视网膜黄斑色素密度,并使蓝色光对视网膜上的光感受细胞的伤害降低,对视觉功能的改善有一定的作用,并可以降低老年性黄斑变形(AMD)的患病风险。 不过,我们平常吃枸杞不会像吃蔬菜那样论斤论两,特别是有些人只是喝点枸杞泡出来的水,所摄取的叶黄素有限,能不能达到明目的功效,恐怕就比较难说了。 菠菜 菠菜也有明目的说法,理由类似于胡萝卜和枸杞,主要是因为它含比较多的β-胡萝卜素(5626微克/100克)、叶黄素(6892微克/100克)等成分,其中,β-胡萝卜素的含量比胡萝卜低,叶黄素的含量比枸杞高。 总的来说,无论是胡萝卜、猪肝,或是枸杞、菠菜,都对眼睛有一定的好处。不过,对于β-胡萝卜素、维生素A、叶黄素这类成分,并不是这些食物所特有的,他们也存在于其他多种食物中。 例如β-胡萝卜素,不仅存在于胡萝卜、枸杞、菠菜当中,也存在于甘薯、南瓜、大白菜、红辣椒、韭菜、芒果、柿子、橘子等食物中。又如叶黄素,同样广泛存在于多种食物中,例如苋菜、小白菜、空心菜、西兰花、开心果、玉米、鸡蛋、木瓜、牛奶等。 也就是说,想要补充这些成分,不一定要一味去吃胡萝卜、枸杞这些特定的食物,其他食物也能满足同样的营养需求。 平时怎么吃才能更护眼? 其实,想要眼睛维持正常功能,除了上述提到的这几种具有抗氧化性的物质(如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素)之外,还需要其他多种营养素,例如维生素(维生素C、维生素E、B族维生素)、矿物质(如钙、锌、硒)等。 而我们需要保持全面均衡的饮食,才能摄取充足的各种营养素。具体怎么吃,建议参考《中国居民膳食指南》(2016)。例如,对于蔬菜水果这类富含抗氧化物质的植物性食物,建议如下: 餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2; 天天吃水果,保证每天摄入200~350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。 总而言之,我们不能迷信吃某种食物就能保护眼睛,而是应在日常饮食中注重整体的营养均衡。另外,戒烟戒酒、保持健康体重等,对眼睛的健康也相当重要。如果眼睛出现了问题,则应及早就医治疗。

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